Auch der Schwarze Holunder enthält Gifte, die erst mit dem Kochen unschädlich gemacht werden.

Habe schon als Kind immer Schwarzer Holuder direkt ab dem Strauch gegessen und noch nie irgendwelche Magenprobleme bekommen.

Soweit ich weiss, sind alle Holunderarten giftig, jedoch primär die Samen. Daher besteht beim Verarbeiten keine Gefahr, da nur der Saft verwendet wird und dieser lange gekocht werden muss (habe ich diesen Sommer wieder mal mit Rotem Holunder gemacht).

Der Giftgehalt scheint allgemein eher gering zu sein, weshalb es gut möglich ist, dass du keine Symtome spürtest, wenn du ein paar Beeren direkt ab dem Strauch genascht hast. Mache ich beim Roten Holunder auch ab und zu!

Ob der Saft der Beeren des Zwergholunders gekocht auch geniessbar ist, weiss ich nicht. Da die Pflanze auch Stinkholunder genannt wird, wäre es vermutlich kein Genuss!

Auf die Idee den Zwergholunder zu probieren, war ich noch nie gekommen wegen seiner Giftigkeit. Den Roten Holunder werde ich aber nun einmal prüfen wie seine Früchte schmecken:-) Danke für die Info.

Wenn du den Saft des Zwergholunders durch die Maske filterst, ist er sehr bekömmlich ....

Quatsch. Denn hast du wahrscheinlich ein Weichmacherextrakt :D