Dämpfen im Kochtopf ist für mich neu, wir machen sie jeweils im Backofen. Aber diese Methode muss ich auch noch versuchen.
H.G Ella

Hallo Ella
Auch hier wieder: Grossmutters Art. Je nach Pfannengrösse ca. 1 1/2 bis 2 EL Öl, heiss werden lassen, 80-100ml Wasser dazu und dann eine Prise Salz drüber streuen, "Nudeln" drauf. Zuerst verdampft das Wasser (ca. 8min) und dämpft die Nudeln, dann brät das Öl mit dem Salz zusammen eine leckere hellbraune Kruste am Boden der Dampfnudeln (ca. 3min). Verleiht ihnen das gewisse Etwas. Zusammen mit Vanillesauce unwiderstehlich! :-)
LG, Yves