Ein weiteres Projekt des Freilichtlabors ist das Auerrindprojekt, das die Abbildzüchtung einer auerochsenähnlichen Rinderrasse zu Ziel hat. Dieser ausgestorbene Ochse war im frühen Mittelalter in den Wäldern um Lorsch heimisch. Im Projekt soll die ökologische Bedeutung solcher großen Weidetiere erforscht und im Zuge von Beweidungsprojekten in der Umgebung erprobt werden.
 
 

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