▶ ◀ Lactarius Rufus, ovvero quello che in Finlandia viene chiamato kangasruosku. Un fungo dal gusto insignificante e, addirittura, commestibile solo previa bollitura, per togliere l’acredine del lattice (che comunque un po’ rimane). Eppure lassù preferiscono questa zozzeria ai ben più nobili boleti. Si può andare a raccogliere porcini perfino in bicicletta (affermazione che deriva da esperienza diretta), tanto nessuno li degna di uno sguardo. Invece “i locals” si prodigano tanto per raccattare e cucinare questa roba. Da noi non è un fungo così comune (almeno mi sembra) per cui mi sono permesso questo pistolotto. A parte questo unico aspetto negativo, Onore alla Finlandia!
Cima di Negrös (2182 m)
 
 

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