▶ ◀ Barch dell'Alpe di Fortünéi (2230 m).
Il formaggio “Alpe di Fortünéi DOP” viene prodotto, con latte munto su quest'alpe, ad Airolo. Dopo una stagionatura di 60 giorni in valle (necessari per fregiarsi del marchio DOP), il formaggio Alpe Fortunei giunge nelle cantine di Mendrisio, poste sotto la parete rocciosa del Monte Generoso, dove viene ulteriormente fatto maturare per almeno altri sei mesi. Ed è proprio il particolare microclima di queste antiche cantine a conferire al formaggio le sue sopraffine caratteristiche, dove l’aroma dei foraggi freschi alpini di cui si cibano i bovini viene delicatamente esaltato.
Gloggentürmli (2675 m) e Pizzo Fortünéi (2811 m)
 
 

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