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"Gli gnomi, saggi conoscitori del mondo della nature ben più degli uomini, avevano insegnato agli antichi Walser l'arte di lavorare il latte per fare il burro e i formaggi ma non come utilizzare il siero avanzato dalla lavorazione che vaniva quindi donato ai poveri. Si narra che grazie a questa tradizione molti paesi si salvarono dalla peste che invece falcidio le popolazioni del vicino Vallese. Quando lo spettro della peste vide la gente donare il siero e il pane ai poveri con un ghigno girò la sua faccia e tornò sui suoi passi."
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