Es gibt Kuhrassen die im Sommer so hoch oben weiden und gegen Herbst langsam bis ans Meer hinunter ziehen, wo sie den Winter verbringen.

Das finde ich durchaus interessant. In den Alpen ist mir das bekannt. Dass das in Korsika auch so ist, war mir neu. Vor allem, weil sie ja gebietsmäßig nicht eingezäunt sind - im Gegensatz zu den Kühen in den Alpenregionen...

Da liegt ein Missverständnis vor. Meinte nicht explizit auf Korsika.
Wie heisst die Rasse oder die Rassen welche laufe des Jahres von den Bergen in den Alpen zu Meer hinter ziehen, und umkehrt?

Ein Rind ist zum Beispiel die "Asturiana de la Montana" - "Bos Primigenius Taurus" in Austurien, Spanien. Pendelt von den Bergen um die Picos de Europa und dem Giolf von Biskaya und umgekehrt.