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Alpe di Bietri.
Appartiene al Patriziato di Mergoscia ed è caricato prevalentemente con capre. Si presenta con due caseggiati rustici, uno addossato alla roccia con pietre a vista, l’altro in pietre a secco con copertura in piode. Durante la stagione dell’alpeggio vi si produce pasta per formaggini, con latte di capra non scremato, che viene conservata in bidoni al fresco e ogni fine settimana viene portata a Mergoscia dove viene reimpastata con aggiunta di sale: si creano così gli “agrini”, formaggini alti detti anche “büscion”. Oggi purtroppo non vedrò nemmeno una “Nera di Verzasca”, la fase del pascolo inizierà a metà aprile.
Appartiene al Patriziato di Mergoscia ed è caricato prevalentemente con capre. Si presenta con due caseggiati rustici, uno addossato alla roccia con pietre a vista, l’altro in pietre a secco con copertura in piode. Durante la stagione dell’alpeggio vi si produce pasta per formaggini, con latte di capra non scremato, che viene conservata in bidoni al fresco e ogni fine settimana viene portata a Mergoscia dove viene reimpastata con aggiunta di sale: si creano così gli “agrini”, formaggini alti detti anche “büscion”. Oggi purtroppo non vedrò nemmeno una “Nera di Verzasca”, la fase del pascolo inizierà a metà aprile.
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