▶ ⨯ ◀ Rahmschwammerl mit Spätzle / porcini con panna e Spätzle
Ein Sizilianer hatte mir mal erzählt, die Steinpilze sind erst dann so richtig gut, wenn sie schon mal eingefroren waren. Diese hier waren draußen bestimmt schon ein paarmal eingefroren und dick mit Schnee bedeckt. Und sie hatten schließlich ein einmaliges Aroma!

Un Siciliano una volta mi aveva detto: i porcini ottimi sono quelli gia gelati una volta. Questi qui sono stati gelati sicuramente già più volte e anche coperti di neve. Avevano un`aroma eccezionale!
Projekt Ammergauer Wiesmahd im November / Il progetto dell`Ammergauer Wiesmahd in novembre
 
 

Kommentare (2)

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georgb hat gesagt: Wilderei
Gesendet am 23. November 2016 um 09:33
Dahingerafft und brutal enthauptet in der Blüte ihres Lebens enden die armen Pilze in der Pfanne, ein Skandal ;-)))

Winterbaer hat gesagt: RE:Wilderei
Gesendet am 23. November 2016 um 11:50
Genau, Danke, dass ich jetzt wieder ein schlechtes Gewissen haben muss!:-((
Aber im Ernst, wenn ein Pilz oft so schön da steht im Wald, überleg ich mir schon, ob ich ihn da wegnehmen darf. Aber bei uns sagt man: wennst ihn du nicht nimmst, nimmt ihn ein anderer und wenn ihn einmal ein Mensch gesehen hat, wächst er auch nimmer:-))) .
Wenn ich jetzt schon bei Fleisch so ein schlechtes Gewissen habe und nun auch bei den Pflanzen...wird es in Zukunft eng mit der Ernährung. Darf ich dann nur noch von Luft und Liebe leben...und die Liebe wird auch immer weniger unter den Menschen....Was nun Problembär, ist die große Frage!?


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