▶ ◀ Cascina di Campolungo (2086 m).
Attualmente non ci sono mucche; di solito viene caricato per 25 giorni in agosto.
Grazie alla vena di dolomia e alla conseguente ricchezza floreale, le 83 mucche producono un latte aromatico che permette ai casari di ricavare ogni giorno circa 14 forme di un formaggio particolarmente apprezzato. La presenza nel pascolo della foraggera Ligusticum mutellina, contenente i composti organici detti “terpeni”, conferisce al latte e poi al formaggio, un profumo discreto e gradevole, una pasta morbida e cremosa e un gusto saporito e succulento che si accentua con la stagionatura. Purtroppo non è possibile acquistare questo formaggio direttamente all’alpe.
Poncione di Tremorgio (2669 m)
 
 

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